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烘焙工艺

 

发布日期:2016-12-19 阅读次数:



【烘焙工艺】是稳定茶叶品质,补充杀青效果的作用,使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。

 

烘焙方式:传统木碳焙笼烘干和烘干机两种方式。

 

手工焙茶:工具用焙笼,温度110-120℃,时间4-6小时,长的8-10小时。

 

(传统焙火工艺之制木碳)

 

(传统焙火之焙笼焙茶)

 

烘干机焙茶:机器慢速档4-6小时,温度130-160℃。

 

(烘干机)

 

火功要求:香气花香浓香高档茶火功适当低一些;香气低的低档茶火功适当高一些。