你的位置:首页 >> 凤凰茶学院 >> 茶叶分类 >> 正文

乌龙茶的采摘标准和季节

           

发布日期:2016-05-23阅读次数:


  


茶叶采摘标准有细嫩采、适中采、成熟采三种。乌龙茶的采摘属成熟采。须待新梢生长将成熟,顶芽已成驻芽,顶叶叶片开展度将八成左右,采下带驻芽的二三片嫩叶,俗称"开面采".所谓"开面采",按新梢伸展程度不同又有小开面、中开面、大开面之分。

 

小开而是驻芽顶部第一叶的面积相当于第二叶的l/2:

中开面是驻芽顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;

大开面是驻芽顶部第一叶的面积与第二叶相似。

 

总之,必须掌握适宜的成熟度,芽梢大小大体一致,不老也不嫩。过于嫩采,既影响产量,制作出来的茶叶条索细小,香低味苦;过于老熟,则茶叶色泽变赤,味淡香粗,质量低下。茶季一到,茶叶成熟很快,看起来很嫩的茶叶,经两天就必须采摘,否则过于老熟。


采摘季节


根据茶叶的生长期,茶叶一般有四个或五个采摘季节,即春、夏、暑、秋四个季节,少部分茶区在冬季还可采摘冬茶,俗称冬片。每个采摘季节间隔期为40-45天。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而异。

 

春茶采摘一般在谷雨后至立夏前(4月中下旬至5月上旬)。全年以春茶产量最高,占全年总产量的45%左右。春茶叶质肥厚,茶条乌油亮泽,以醇厚见长,质量上乘。

 

夏茶采摘在夏至前后(6月中下旬至7月上旬)。暑茶采摘在立秋前后(8月上旬至8月中旬)。这两个季节气温高,所制茶叶质量较次,采摘期在10天左右。

 

秋茶在秋分及寒露前后采摘(9月下旬至10月上旬),所制茶叶也称秋香。它的采摘期较长,前后可持续一个多月。秋茶采摘时节,秋高气爽,所制茶叶色泽橙亮砂绿,以清香见长。

 

冬茶在霜降后采摘。

(中国茶网)